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“Tre Chefs in cantina – wine & live cooking”: cuochi si esibiscono alla Valsangiacomo Vini

L’azienda vinicola più antica del Ticino apre le sue porte il 28 e 29 maggio. Uberto Valsangiacomo racconta la genesi della manifestazione

Centottantacinque anni fa, esattamente nel 1831, Giovanni Valsangiacomo seminava sui colli del mendrisiotto il germe di una famiglia che per sei generazioni si sarebbe inerpicata nei tralci di un’attività completamente dedita al vino. Valsangiacomo Vini si impone, oggi come allora, nella coltivazione del vitigno sui colli ticinesi regalando un prodotto …

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Cucinare con Eros

Eros Picco, ambito chef di ‘Innocenti Evasioni’ di Lugano è uno dei tre protagonisti dell’evento organizzato in occasione di Cantine Aperte da Valsangiacomo Vini di Mendrisio

Nonostante sia il cuoco a metterci la faccia, perché da lui dipende il successo o meno di un locale, il suo è un mestiere che, paradossalmente, si svolge tutto dietro le quinte. Quello dello chef non è, come molti credono, solo un lavoro di creatività: per fare funzionare l’ingranaggio di …

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